- Gelierung
- fжелатинизация, гелеобразование
Das Deutsch-Russische Wörterbuch der Kunststoff und Kautschuk, Chemiefasern, Farben und Lacke. 2015.
Gelierung
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Gelierung — [ʒe ], Zustandsänderung einer kolloidalen Lösung (Sol), bei der durch Ausbildung eines dreidimensionalen, lockeren Netzwerks aus Geliermittelmolekülen die flüssige Phase immobilisiert und ein Gel ausgebildet wird. Die Gelierung hängt von der… … Universal-Lexikon
Gelierung — Das Wort Gelieren, Gelierung oder Gelation besitzt mehrere Bedeutungen: in der Chemie und speziell Lebensmittelchemie die Herstellung eines Gels, siehe Gelieren (Chemie) in der Kunststofftechnik der Prozess des Aushärtens, siehe Gelieren… … Deutsch Wikipedia
E440 — Pektine (v. griech.: πηκτός pektós = fest, geronnen) sind pflanzliche Polysaccharide, genauer Polyuronide, die im Wesentlichen aus α 1,4 glycosidisch verknüpften D Galacturonsäure Einheiten bestehen. Ernährungsphysiologisch betrachtet sind… … Deutsch Wikipedia
E 440 — Pektine (v. griech.: πηκτός pektós = fest, geronnen) sind pflanzliche Polysaccharide, genauer Polyuronide, die im Wesentlichen aus α 1,4 glycosidisch verknüpften D Galacturonsäure Einheiten bestehen. Ernährungsphysiologisch betrachtet sind… … Deutsch Wikipedia
E 440ii — Pektine (v. griech.: πηκτός pektós = fest, geronnen) sind pflanzliche Polysaccharide, genauer Polyuronide, die im Wesentlichen aus α 1,4 glycosidisch verknüpften D Galacturonsäure Einheiten bestehen. Ernährungsphysiologisch betrachtet sind… … Deutsch Wikipedia
Pectin — Pektine (v. griech.: πηκτός pektós = fest, geronnen) sind pflanzliche Polysaccharide, genauer Polyuronide, die im Wesentlichen aus α 1,4 glycosidisch verknüpften D Galacturonsäure Einheiten bestehen. Ernährungsphysiologisch betrachtet sind… … Deutsch Wikipedia
Pektin — Pektine (v. griech.: πηκτός pektós = fest, geronnen) sind pflanzliche Polysaccharide, genauer Polyuronide, die im Wesentlichen aus α 1,4 glycosidisch verknüpften D Galacturonsäure Einheiten bestehen. Ernährungsphysiologisch betrachtet sind… … Deutsch Wikipedia
Pektine — (v. griech.: πηκτός pektós = fest, geronnen) sind pflanzliche Polysaccharide, genauer Polyuronide, die im Wesentlichen aus α 1,4 glycosidisch verknüpften D Galacturonsäure Einheiten bestehen. Ernährungsphysiologisch betrachtet sind Pektine für… … Deutsch Wikipedia
Protopektin — Pektine (v. griech.: πηκτός pektós = fest, geronnen) sind pflanzliche Polysaccharide, genauer Polyuronide, die im Wesentlichen aus α 1,4 glycosidisch verknüpften D Galacturonsäure Einheiten bestehen. Ernährungsphysiologisch betrachtet sind… … Deutsch Wikipedia
Algin — Strukturformel Allgemeines Name Alginsäure Andere Namen Algin E 400 … Deutsch Wikipedia
Alginat — Strukturformel Allgemeines Name Alginsäure Andere Namen Algin E 400 … Deutsch Wikipedia
